Bistro Twaalf 14

BISTRO TWAALF 14 is sinds 2017 een vaste waarde in Ede en met trots kunnen wij zeggen dat wij de enige echte Franse bistro in Ede zijn. Gevestigd in het karakteristieke blauwe pandje aan de Stationsweg, vernoemd naar de huisnummers 12 en 14, ontvangen wij onze gasten voor een avond ongedwongen genieten in klassieke Franse bistrosfeer.

Aan het roer staat Michael, eigenaar én chef kok. Het koken kreeg hij met de paplepel ingegoten. Al op veertienjarige leeftijd stond hij zijn mannetje in de afwaskeuken. Na zijn vakopleiding aan de Middelbare Hotelschool in Wageningen groeide hij door tot chef kok. Met meer dan 25 jaar ervaring vertaalt hij zijn liefde voor de Franse keuken naar pure, verfijnde gerechten met aandacht voor het product.

Liefhebbers weten het inmiddels. Voor de beste tournedos uit de regio moet je bij Bistro Twaalf 14 zijn. Perfect gebakken, klassiek geserveerd en een gerecht waarvoor gasten speciaal terugkomen.

Brigitte, Gastvrouw en gediplomeerd met SDEN 2 en SDEN 3, is het gezicht van de bistro en de spil in de gastbeleving. Oorspronkelijk had zij niet het plan om intensief samen te werken met haar partner. Zij had een vaste baan en dat voelde goed.
“Ik dacht niet dat zoveel samen zijn zou werken, maar het blijkt fantastisch. We zitten compleet op één lijn.”

Als gastvrouw zorgt Brigitte voor rust, aandacht en persoonlijke gastvrijheid. Ontzorgen zit haar in het bloed. Zij zorgt ervoor dat gasten een ontspannen avond beleven waarin het hen aan niets ontbreekt. De glimlach, de ontspanning en het zichtbare genieten aan tafel maken haar werk iedere dag bijzonder.

Wat Bistro Twaalf 14 uniek maakt, is de manier waarop Michael en Brigitte elkaar aanvullen. Michael vertaalt vakmanschap en ervaring naar het bord. Brigitte zorgt voor sfeer, gastvrijheid en de perfecte wijnbegeleiding. Samen creëren zij een totaalbeleving waarin keuken en gastvrijheid naadloos samenkomen.

Wijn speelt daarin een belangrijke rol. De wijnkaart is met zorg samengesteld en sluit perfect aan bij de gerechten. Klassiek Frans, soms verrassend, altijd met een verhaal.

Sinds februari schenken wij bijzondere wijnen per glas met behulp van Coravin. Dankzij dit innovatieve systeem blijven flessen perfect bewaard en kunnen onze gasten zonder concessies genieten van exclusieve wijnen. Met trots zijn wij officieel opgenomen in de Coravin Guide en is onze Coravin selectie onlangs uitgebreid met nieuwe wijnen.

In 2026 staat Bistro Twaalf 14 nog altijd voor waar het in 2017 mee begon. Een op en top Franse bistro met persoonlijke aandacht, mooie wijnen en gerechten die je bijblijven. Een plek waar vakmanschap en gastvrijheid samenkomen en waar je graag terugkomt.

Je vind ons in het blauwe pandje aan de Stationsweg in Ede.